Le domaine en quelques mots ...
Le domaine d'Aupilhac est désormais une valeur sûre en Languedoc Roussillon. Sylvain Fadat considère que le travail dans les vignes (labour, vendanges en vert, travail en bio...) a plus d'influence que la vinification sur le résultat final et on ne peut qu'être d'accord quand on déguste ses vins bio : beau respect du fruit, belle mise en valeur par le bois. Félicitations !

Notes de dégustation
Ce vin bio est le fer de lance du domaine. De robe sombre, il développe au nez et en bouche des arômes envoûtants de romarin, de thym, et de petits fruits rouges. Excellente longueur en bouche !

Guide revue des vins de France 2009 : 16/20
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